Bespreek en wissel je recepten uit op ons forum  www.morpurgo.nl

Naar Recept.Morpurgo.nl

Ingrediënten:

500 gram spruitjes
zout
2 eetl. boter of margarine
250 gram shoarmavlees
1 bekertje zure room (125 ml)
450 gram voorgekookte aardappelschijfjes
1 eetlepel paneermeel
boeter om de ovenschaal mee in te vetten
hoge ovenschaal van ca. 1.5 liter.

Voorbereiding:

Spruitjes schoonmaken en wassen. In een pan met ruim water en zout de spruitjes ca. 5 minuten koken. In een vergiet laten uitlekken. Intussen in de (hapjes)pan 1 eetlepel boter verhitten. Shoarmavlees op hoog vuur in ca. 5 minuten omscheppend bruin bakken. Van het vuur af de zure room en de spruitjes erdoor scheppen. De ovenschaal invetten. De helft van het spruitjesmengsel in de schaal scheppen en de helft van de aardappelschijfjes erover verdelen. Dit nogmaals herhalen. Paneermeel erover strooien en de rest van de boter in kleine blokjes snijden en over de paneermeel verdelen.

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200°C of gasstand 4. In het midden van de oven de schotel onafgedekt in ca 40 minuten goudbruin en gaar laten worden.

Bron: Ellebelle.web-log.nl

** printen: >> Open in pdf en print

Roti (de pannenkoeken waar je het geheel in doet).
Je kunt ze kant en klaar kopen bij toko’s of grotere supermarkten. Zelf maken blijkt voor 95% te moeilijk.

Ingrediënten voor 4 personen:

1 pak diepvriessperziebonen
4 kleine kipfilet
± 700 gram voorgekookte aardappelen of 8 middelgrote aardappelen in vieren gesneden
4 flinke tenen knoflook
2 middelgrote uien
½ verse peper of 1 afgestreken theelepel sambal (Hoeft dus niet)
4 flinke eetlepels masala
Zout, peper en kipkruiden (naar smaak toevoegen)
zonnebloemolie

Bereidingswijze:

Voorbereiding:
Kipfilet in stukken snijden en inwrijven met zout en masala. Snij de knoflook en ui fijn. Schil de aardappelen en in snij die in vieren snijden (als je gemiddeld grote aardappelen gebruikt)

En nu eindelijk beginnen:
Verwarm de olie in een grote pan en bak de knoflook en ui aan. Voeg de stukken kip toe en tot bak deze lichtbruin aan.
Als je de aardappelen niet hebt voorgekookt:
Deze toevoegen, 3 koppen water erbij en wachten tot de aardappelen lichtjes koken. Voeg dan de diepvriessperziebonen toe
En anders…
de diepvriessperziebonen en de aardappelen bovenop de kip doen en twee koppen water toevoegen. Laat het geheel stoven tot de aardappelen gaar zijn en de boontjes zacht.
Naar smaak nog kipkruiden en/of zout toevoegen. Als het vocht in de pan dreigt in te drogen, iets water erbij doen, er moet voldoende vocht zijn om de roti in te dopen.

Als alles klaar is:
De roti pannenkoek uit de koelkast of diepvries halen. Schep de vulling uit de pan en verdeel deze over de helft van de roti. Vouw de pannenkoek daarna dubbel. Warm het geheel 1,5 á 2 minuten in de magnetron op tot het warm genoeg is. De roti mag met de handen gegeten worden is mij geleerd. Wel oppassen dat je je vingers er niet bij opeet. Eerst een stukje van de roti afscheuren en dan daarmee een deel van de vulling pakken en op die manier opeten.

Bron: Morpurgo.nl

** printen: >> Open in pdf en print

Ingrediënten voor 2 personen:

100 a 150gr Magere spekjes

1 rode paprika
1 ui (2 bij 4-pers)
half bakje Champignons
Tricolore macaroni (spiraalvorm)
Boursin klein (groot bij 4-pers)
Cr. Fraiche (idem)
Gorgonzola (idem)
Blik halve perziken
Kruiden als zout, peper en knoflook naar smaak

Bereidingswijze:

Bak de spek, kleingesneden paprika, ui en champignons met wat zout, peper en knoflook. Voeg de Boursin, cr. Frache eb Gorgonzola toe en smelt dit alles tot een smeuïge saus.

Ondertussen kun je de pasta maken zoals op het pak staat.

Doe de laatste 3 min. van de pasta de perzik in kleine stukjes door de kaassaus en roer het geheel regelmatig om. Doe de vruchtjes er zeker niet eerder door anders kookt het tot snot.

Eet smakelijk.

Bron: Morpurgo.nl

** printen: >> Open in pdf en print

Ingrediënten voor 4 personen:

100 gram geweekte parelgort (je moet dat best lang voorweken dus begin tijdig)
1 liter water
3 gram zout
schil van een citroen
25 gram pijpkaneel
150 gram gewassen krenten en rozijnen
3 deciliter bessensap en 50 gram suiker.

Bereidingswijze:

Kook de gort gaar in ongeveer 45 minuten gaar in water en zout. Voeg de krenten, rozijnen. de pijpkaneel en de citroenschil toe en laat het geheel nog een klein half uurtje sudderen. Verwijder de pijpkaneel en citroen en voeg de bessensap toe en laat het geheel nog 5 minuten doorkoken. Voeg op het laatst de suiker toe (meer of minder naar smaak). Watergruwel kan zowel koud als warm geserveerd worden.

Bron: Miwian.nl

** printen: >> Open in pdf en print

Aantal personen:
Snel en licht
Voor 2 personen

Ingrediënten voor de vulling:
Koop lekkere pasta – AH heeft nu bijvoorbeeld Excellent Gigli met zongedroogde tomaten.
Doosje kleine tomaatjes: romaatjes
1 courgette
Pesto (vers uit het koelvak, of uit potje) die je lekker vindt.
Parmezaanse kaas
Verse basilicum (2 flinke takjes)

Verder nodig:
Olie
Sjalotje, teentje knoflook
Peper en zout

Bereidingswijze:
Kook 250 g pasta volgens de aanwijzingen op het pak/de zak.
Was de tomaatjes. Snijd de courgette in kleine stukjes.
Verhit wat olie in een pan met anti-aanbaklaag. Knoflook erin en heel snel de tomaatjes en het fijngesneden sjalotten. Dan de courgette erbij. Al omroerend zachtjes laten bakken tot de courgette knapperig gaar is. Op het laatst de fijngesneden basilicum erbij. Ondertussen pasta afgieten en de pesto er door heen roeren. Op borden doen. Groenten er overheen en de geraspte kaas erover heen strooien.

De perfecte maaltijd na een drukke dag.
Je kunt er natuurlijk altijd gerookte kip of garnaaltjes doorheen roeren.

Bron: yvonnep.web-log.nl

** printen: >> Open in pdf en print

Ingrediënten:
Suiker 2el
Melk 250ml
Zout snufje
Oploskoffie halve el

(“el” is eetlepel)

Bereidingswijze:
Per persoon 2 eetlepels suiker laten caramelliseren in een pan met dikke bodem. Beetje bij beetje 250 ml melk toevoegen. Hiermee custardvla maken volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar zonder suiker (die heb je immers al gebruikt bij het caramelliseren). Snufje zout toevoegen om de caramelsmaak beter te doen uitkomen. Nu heb je caramelvla. Voeg een halve eetlepel oploskoffie toe voor hopjesvla.

Experiment 1
Geheel volgens recept gewerkt, alleen wel suiker toegevoegd aan de custard. Voor het toevoegen van de koffie ruikt de vla heel veelbelovend, daarna ruikt en smaakt ie vooral naar koffie. Van het testpanel mag de caramelsmaak sterker.

Experiment 2
Meer suiker gebruikt voor het caramelliseren, en deze donkerder laten worden. Zout vergeten. Geen koffie gebruikt, deze zal later toegevoegd worden om de optimale hoeveelheid vast te stellen. Opmerkelijke waarneming: de warme vla smaakt naar chocolade!

Bron: horenzienschrijven.web-log.nl

** Printen: >> Open in pdf en print

4 Personen

Ingrediënten voor de vulling:
3 eetlepels olijf- of zonnebloem olie
2 schoongemaakte en kleingesneden uien
2 uitgeperste teentjes knoflook
2 schoongemaakte en in reepjes gesneden groene paprika’s
500 gr in stukken gesneden kippenlever
1 dl droge witte wijn
1 dl kippenbouillon
zout, peper

Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui en de uitgeperste teentjes knoflook 3 minuten. Voeg de reepjes paprika toe en fruit deze 5 minuten mee. Voeg de stukken kippenlever, de witte wijn, de kippenbouillon en wat zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hitte bron laag en laat het gerecht onder nu en dan omroeren 10 minuten zachtjes sudderen.

Lekker met witte rijst of stokbrood

Bron: http://theacreations.web-log.nl/

** NIEUW: >> Open in pdf en print